1958年出生的魏秋桦，因为在95版《神雕侠侣》里饰演黄蓉而被内地观众所熟悉。
大家一定不会忘记十几年前轰动一时的电视连续剧《霍元甲》，其中饰演日本女间谍樱子的就是魏秋桦。这部电视剧播放后，魏秋桦红遍东南亚，虽然这部戏中还有一位女主演米雪，但由于米雪扮演的赵倩男是一个痴迷霍元甲的第三者，因此相比之下观众更喜欢与陈真爱恨交织的多情女樱子。
1998年春天，魏秋桦因事来北京，让她吃惊的是有许多影视界的同行专程来看她。当时她还觉得奇怪，因为她并不认识内地的这些同行，后来这些影视圈的人说当初她在《霍元甲》中演的樱子曾迷倒大批男士，这些同行当年就是魏小姐的崇拜者，就连世界冠军李小双也说当初魏小姐演的樱子曾是他的梦中情人。
魏秋桦中学毕业后考入佳艺电视台开始艺术生涯。佳艺电视台曾经是香港的第三家免费商营广播电台，徐克、周梁淑怡、郑裕玲都曾于电视台内任职。
魏秋桦出演过多部电视剧，如《流星蝴蝶剑》《红楼梦》《碧血剑》等。曾是香港最红的电视明星，她主演的电视剧《王昭君》、《白发魔女》播放时均是万人空巷。
佳艺电视台倒闭后，魏秋桦加盟丽的电视，当年是1978年9月，魏秋桦加盟丽的电视便参演被誉为丽的电视及亚洲电视历史上最受欢迎及推崇的电视剧集《变色龙》，而且是该剧的女主角之一。
但是当年魏秋桦被在丽的担任节目策划的麦当雄抽出，安排拍摄长达百集的《奇女子》，因此于《变色龙》中途安排死掉，而《奇女子》一剧却得以让魏秋桦走红于丽的电视，成为丽的电视的当家花旦。
《奇女子》之后，魏秋桦却事业走向了下坡路，风头远不及后加盟的米雪、余安安等人，甚至还不及新人陈秀雯等人. 而《天龙诀》、《大内群英》、《大侠霍元甲》中，魏秋桦沦为了二线花旦。
直到1982年，魏秋桦迎来了事业的转机，电视剧《烽火情仇》开拍在即，该剧原定的女主角是马敏儿和余安安，但是两人皆因为原因不能出演，于是改派魏秋桦出演女主角，该剧播出后很受欢迎，魏秋桦一人饰演母女二人，更有花旦戏剧装扮出现，令魏秋桦成功取得观众喜爱。魏秋桦被选中为香港华侨日报十大影视明星之一，这亦是她第一次取得这个荣誉。
后来丽的电视更名亚洲电视，不少当家花旦离开电视台，而魏秋桦则支撑电视台到了1988年。1995年，魏秋桦加入无线电视，演出了我们都很熟悉的新版《神雕侠侣》。
魏秋桦旨在2013年被记者拍到与小18岁的盛品儒约会，后来也没结果。
盛品儒出身显赫世家，是上海四大家族盛宣怀四子盛恩颐的后人，盛宣怀是上世纪初清朝末年的内地首富，盛恩颐的孙子盛毓凤是上海餐厅“留园雅叙”的老板，又从事房地产生意，而盛毓凤的独子正是盛品儒。2008年至今，担任香港和深圳的“留园雅叙”的执行董事。2010-2013年担任亚洲电视执行董事。盛品儒后来和澳门女强人蔡一凤相恋，2016年完婚。
近年来魏秋桦已经淡出了演艺圈从商，60岁依然风韵犹存，至今未婚。
