一道美食，蕴含着这道美食的缔造者的款款深情与浓浓爱意，品尝一道美食，不仅是欣赏美食的艺术，更是内心与食物的交流。中国历史上的美食不计其数，甚至因其风格特色各有不同而形成了各大派系，流传至今，从当今的食物中，我们同样能够领略到绵延了千百年的饮食文化，这种在中华民族的发展中根深蒂固的文化，就潜藏在身边的每一道美食之中。
秋刀鱼，是流行于东亚的一种食用型鱼类，由于其味道鲜美，价格便宜，同时富含丰富的营养物质，所以受到许多食客的欢迎与喜爱，不论是煎炸还是烹煮，秋刀鱼都有独特的味道，尤其是在一些街头巷尾，还会有一些卖秋刀鱼的小摊贩，秋刀鱼烤至金黄，淋上几滴柠檬汁，真的非常美味。接下来，就来一起学一学怎么做这道菜吧。
原料：秋刀鱼 黑胡椒粒 柠檬
秋刀鱼去掉腮部
用两根筷子从腮部插进腹部 顺着一个方向搅动 然后就可以带出肚子里的东西
处理好的秋刀鱼再次洗净 秋刀鱼的腹部和背部有一道分界线 顺着这根线划一刀 划到脊骨 然后擦干鱼的表面
然后加入一点柠檬汁和盐 腌渍5分钟
如果你的煎锅不是很大 可以将鱼一切为二
平底锅烧热后 放入油 油热之后放入鱼 中火煎制（一定要热锅冷油 否则容易粘锅）
当一面煎到金黄色之后 翻过来 煎另一面
两面都呈现金黄色之后 就可以关火出锅啦 出锅的时候撒上一点点黑胡椒粒 切两片柠檬放在鱼身上 就可以啦
小贴士：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
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