中华文化源远流长，博大精深，中国的饮食文化亦是如此。从远古时代的茹毛饮血到“钻木取火以烹食物”；从伏羲氏“ 结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。”到周秦的五谷杂粮；从从汉代引入西域的水果蔬菜到唐宋时期的烧尾宴；从明清的饮食大变革到如今的八大菜系，无不体现着中华饮食文化的悠久历史和丰富内涵。
©新浪网@小马的私房菜
而随着中外文化的交流，中华的美食也不再只是孤芳自赏了，也有越来越多的老外们看到了中国的美食，并且也爱上了它。很多中国的美食都开始慢慢的走出了国门走向世界，一家家的中餐厅在国外相继开张，火锅、地方特色菜乃至街边小吃也备受欢迎。
©堆糖@Capricorn
前几年火遍欧美的中国美食是中国制造的猪蹄，起初他们并不能接受，后来也没逃过“真香定律”并且也了解到了猪蹄实际上不仅好吃，还有很高的营养价值，能补充胶原蛋白。
而继猪蹄之后，在欧美爆红的中国下酒菜就是可以跟猪蹄平起平坐的猪耳朵了，今天美食君就来为大家介绍一道简单的猪耳朵菜肴--凉拌猪耳。
食材
猪耳朵1个，黄瓜1根，蒜3瓣，花生米1把，醋、白糖、盐、酱油适量，老干妈辣酱2勺，香菜适量
做法
1.锅中加水，放入生姜片烧开，猪耳朵焯水捞出
2.把猪耳朵、黄瓜拍成小段、蒜、香菜、切末。
3.用一个小碗调料，放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈搅拌均匀
4.将调好的料倒在黄瓜、猪耳朵、香菜末、花生米上拌匀即可。
PS：黄瓜提前放入冰箱冷藏味道更佳哦！
猪耳朵对于中国人来说，尤其是对于平常喜欢小酌两口的人来说，是非常美味的下酒菜，吃起来香香脆脆，非常爽口。
食物的灵魂在于味道，而美味的食物在于厨师的巧手烹饪。关于中国美食火遍外国，中国吃货纷纷表示，其实并不是老外们不会享受美食，而是他们缺少了一个会烹饪美味佳肴的中国厨师。毕竟是我们流传千年的烹饪技巧才造就了中国美食，这些食材如果用外国的烹饪方式做出来，恐怕也是索然无味吧
