2019年7月22日，中童传媒将在上海召开2019（第三届）中国婴童产业动销盛典暨2019金梅花奖颁奖典礼，本届动销盛典主题为：速度化生存。（详情点击查看原文链接）
文 | 《中童观察》记者 亦心
前些天，笔者写过一篇“健合抢滩登陆有机零食市场，是先锋还是先烈？”的文章，表示健合布局更加受消费者欢迎的有机零食，是抓对了时机。
有机食品在21世纪初开始变得流行起来，尤其是在婴童食品领域，宝妈越来越愿意选择有机零食，这为中国婴童零食品类带来了新的增长点。然而，我们可否想过，有机零食凭什么能有前途？消费者又为什么重视有机食品？
有机安全很鸡肋
很多人可能会回答：“因为安全”。是的，有机之所以能在中国成为潮流，与食品安全有很大关系。
前些年，“毒奶粉”、“三聚氰胺”等食品安全事件频发，使食品安全之忧持续升温，造成消费者恐慌。所以，当“绿色”的有机食品概念一出现，便博得了中国消费者的好感。
据国际贸易中心针对中国消费者调查显示：中国有机消费者60%是白领阶层、有幼童的家庭，以及出现健康问题的家庭；其中98%的消费者是基于对食品安全的担忧购买有机食品。
那么，有机食品真的比普通食品更安全吗？
我们经常能够在新闻上看到台湾农产品的安全、健康，有机农业的发达，但这些相对于庞大的农业种植基数来说，只是沧海一粟。据悉，如果台湾总共有1000块土地，那么其中有999块都在喷农药。这与台湾有机农业在媒体上的曝光量之间存在着极大的偏差。
《华尔街日报》曾对美国农业部自2005年以来的检验记录进行了调查，结果显示，在81个经美国农业部授权，有资格考核认证有机农场和有机产品供应商资质的有机认证机构中，有38个“至少有一次未能达到农业部标准”。
确切地说，这81个认证机构中，有40%被美国农业部标识为未能完全履行检验职责；16%的认证机构未能提出其认证的有机农场对于违禁农药和抗生素的潜在使用情况；5%未能防止潜在的有机产品和非有机产品混杂的情况。
有机食品的“安全”比我们想象的要更鸡肋。
论“农药”谁更狂
有人可能会认为，有机食品更营养。
事实上，拒绝化学农药的有机食品，施用的是天然农药，这些天然农药自身也带有毒性，肥效较低。
据统计，美国有机农场使用的有机杀虫剂超过20种，且都是经过正规有机认证机构认可的。由于这些天然农药的药效很低，必须要加大剂量才会产生效果，所以就经常会出现一种非常讽刺的现象：有机农场中所使用的农药，往往比非有机农场用的还要多。
而且，科学界至今尚未拥有足够确凿的科学证据，支持有机食品更有营养的观点。
至少，国内外已有的多项研究表明，有机、散养和圈养鸡所产的蛋之间，营养价值并无区别；和常规蔬果相比，有机蔬果中的维生素C，维生素E以及维生素A含量均无明显变化；蛋白质，膳食纤维等主要营养物质在两种蔬果之间也几乎相同。
有机食品更营养，可能也无法成为有机零食拥有未来的主诉点。
有机零食又算个啥？
接下来是算命大师灵魂发问：“你算个啥？”
不开玩笑，再问一遍，如果有机食品是个幌子，那有机零食又算是什么？
这似乎可以从西方人的有机观念中窥探一二。毕竟，有机食品并非中国人的特殊偏好，在世界范围内，“organic”都是一个时髦的词。不同的是，欧美消费者对有机食品的钟爱，主要不是源于食用安全和营养优势，而是生态环保与口感。
近年来，有不少专家学者对有机农业生态服务功能价值进行了研究和核算。与常规农业系统相比，有机农业生态系统在物质循环、气体调节、土壤有机质积累、水文调节、休闲、旅游观光、农业废弃物处理、生物多样性保护等方面具有更加强大的功能。
最关键的是，有机农业提倡保持产品的天然成分，因此保证了食物的原来味道。拿市面上一款婴尚有机米粉和普通米粉相比，其口感差别不只是一星半点。笔者也曾亲自尝过贝拉米有机农场生产的苹果零食，其看似是果干，实则果肉入口即化，不留固体，水分充足的像可以“喝”的苹果。
很明显，口感和风味是引发国内有机零食布局的主因。当消费者尝试有机零食时，通常是从有机水果和蔬菜开始，大部分人认为有机零食比传统零食有着更好的口感和风味，是给宝宝吃、给自己吃的最佳选择。
实际上，有机零食的发展很大程度证明，国内有机观念正在逐渐贴近西方有机观念，这是一种向好的转变。只不过目前来说，国内的消费者观念仍然没有本质上的改变，还是普遍认为有机食品“安全”、“营养”，尽管这些仍然算是谜，可挡不住消费者对“谜”那种执着的迷恋。
所以，包括有机零食在内，有机食品在商业上必然会有长足的发展，而“有机”是不是幌子，也就没那么重要了。
