长在瓶里的杏鲍菇“飞”上欧美餐桌
杏鲍菇接种、消毒比医院手术室还严
3月27日，永州果秀食品产业园湖南省宇秀生物科技有限公司育菇房内，瓶栽杏鲍菇在这里培育完成后就会进行加工包装，销往各地。记者 丁鹏志 摄
在海外逛超市，如果你发现那里的杏鲍菇来自永州，千万别惊讶，让湖南人在海外“他乡遇故知”，早已是永州“果秀”集团的“常规操作”。3月27日，“开放崛起新征程”采访活动来到永州,探一探瓶栽杏鲍菇的秘密。
搭“果秀”快车走出国门
湖南果秀食品有限公司1997年在永州成立，从创业初期的小作坊成长为现在的龙头企业。“果秀”集团董事长阳国秀曾是下岗女职工，她凭借敢闯敢拼的精神，带着“果秀”罐头走出国门，远销美国、欧洲、日本、加拿大等世界各地，每年销售额达到了6000多万美元。
在果秀食品产业园内的湖南省宇秀生物科技有限公司（以下称宇秀生物科技），刚走进杏鲍菇瓶栽自动化生产车间，一股泥土混杂着蘑菇的清新味就扑面而来。2015年，“果秀”旗下的宇秀生物科技建成了杏鲍菇瓶栽自动化生产线，生产的新鲜杏鲍菇，紧跟“果秀”罐头“走出去”的步伐，被端上了西班牙、意大利等国的餐桌。
“罐装栽培”不走寻常路
公司副总经理陈盛介绍，国内普遍采用的是袋装栽培，他们使用的却是“罐装栽培”。 “咱们用来栽培杏鲍菇的原料，就是玉米秆、豆秆、玉米芯、木屑、麦麸等农业生产废弃物，利用现代生物科技，栽培后的废料又是优质有机肥。”
陈盛表示，将栽培原料装好瓶后，就会进行液态种子注入，然后高温高压灭菌。“灭菌温度有126℃，杏鲍菇的接种车间对卫生要求非常高，比医院手术室还严格，还要经过三道净化门。”
“接种好的瓶子之后会放入培养房，进行菌丝培育。当瓶身全部变成白色就表示菌丝成熟，然后再经搔菌、育菇等多个流程，一株杏鲍菇就栽培成功了。”陈盛说，“从栽培接种，到采收杏鲍菇，需50天的时间。”
把育菇房建到农民家中去
董事长阳国秀说，现在食用菌工厂每日可产杏鲍菇10万瓶，每日出菇约20吨。这些杏鲍菇出口到了西班牙、意大利、德国、美国、加拿大等国家。“杏鲍菇2018年出口销售额有1000多万美元。”
现在，阳国秀又有了一个新想法——把育菇房建到农民家中去。“这次大家只是看到了一个工厂，但其实这种方式可以延伸至千家万户。”她说，农村的空置房其实比城市更多，她希望带动村民一起，好好研究这个产业，提供安全可靠食品满足市场需求。“这就是最好的扶贫产业。”
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