南瓜子油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。此外，南瓜子油还含有植物甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等多种生物活性物质，尤其是锌、镁、钙、磷含量极高。南瓜子油中还含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分，能够消除前列腺的初期肿胀，对泌尿系及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。南瓜籽油的的营养成分比较多，对于男性来说有很不错的保健效果，这主要就是因为南瓜籽油有植物固醇也被称之为南瓜素，分子结构正好可以有效的抑制DHT对前列腺的破坏，所以服用南瓜籽油可以有效的抑制DHT的活动，从而帮助前列腺恢复健康，并且可以改善前列腺肥大以及前列腺增生等问题。
由于南瓜籽油含有天然植物性荷尔蒙活性物质、不饱和脂肪酸、维生素E和锌等。可说是男人的最佳营养食品，尤其针对四十岁以上的中年人而言，天天食用可以抑制过多的油脂摄取、避免肥胖的产生，更有助于合成男性荷尔蒙，维持前列腺正常，对膀胱等有活化及强壮功效。南瓜籽油：呈天然深绿色，清爽而不油腻，具有可口的果仁味，可直接生饮。
南瓜籽油可以通过拌凉菜，以及自制调和油来食用。拌凉菜的时候可以直接查加少量的南瓜子油，另外还可以将南瓜籽油跟平时食用的豆油，花生油进水油混合，炒菜的时候应用。南瓜子油的营养价值与橄榄油不相上下，但南瓜子油的胆固醇含量却比橄榄油低得多，因而深受欧美人的青睐。同时，南瓜子油有预防前列腺癌，增强男性性功能作用，由此欧美市场南瓜子油的价格比橄榄油高。
