营 养 酵 母
NUTRITIONAL YEAST
营养酵母，其实在国外已经不是一个新商品，但由于对“酵母”两字的误解，在国内成为一种很少见到的产品。
营养酵母是一种失活的酵母，它不含麸质及其他过敏源，独特的味道被不少人认为是绝佳的“芝士替代品”，一勺营养酵母=9种必需氨基酸+17种维生素，尤其是它富含维生素B12，是一种不管素食、肉食人群都必不可少的“生命元素”。
营养酵母一般来源于甘蔗、糖浆或木浆，它生长所需的维生素和氨基酸和人类生长环境相同，富含维生素B族、叶酸、烟酸和硫胺素。
营养酵母有什么好处？
营养酵母别称作是“超能营养品”，这可不是空穴来风，它富含多种营养物质 ☟
多种B族维生素
18种氨基酸，对肌肉生长与修复有奇效
超过14种重要矿物质
17种维生素
丰富的磷
『素食者的芝士奶酪』
营养酵母是一个无麸质、低脂肪、低纳的、没有添加糖或防腐剂的天然食物，味道有点儿像奶酪和坚果的混合，因此在欧美国家的素食者中，它就是芝士和奶酪的绝佳替代品！
『花样享用营养酵母』
营养酵母的食用方法非常多，一般可以根据自己的喜爱，将营养酵母创造性的配置在各种菜肴及点心的制作中，也可以在煲汤、粥后加一点营养酵母作为点缀，水果蔬菜沙拉、素炒鸡蛋、咸饼干等都可以撒上营养酵母。
今天来教大家利用
营养酵母粉制作超级好吃、
健康又营养丰富的小食！
食谱Kale Chips 羽衣甘蓝脆片
- 主料 -
羽衣甘蓝 kale 约6根
营养酵母 Nutrition Yeast 15-18g
椰子油 Coconut oil 30ml
生腰果 Raw Cashews 30g
生葵瓜子 Sunflower Seeds 14g
喜马拉雅盐 Salt 1.5g
黑胡椒 Black Pepper 1.5g
蒜粉（可不加） Garlic Powder 6g
- 工具 -
烤箱 Oven
搅拌机 Blender
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1、将羽衣甘蓝叶茎分离
2、将叶子彻底弄干！准备好图片中调料，放进搅拌机搅碎，成粉末状
注：叶子一定要干，否则不会脆。方法一：可以用烘干食物的机器；方法二（更简单直接): 低温放烤箱250 华氏度/110-120摄氏度 20-30分钟。
3、将椰子油均匀涂抹在叶子的每个角落然后将以上搅碎的粉洒在油润的叶子上。
4、将”上好料“的叶子放入烤箱烤20分钟。然后拿出来，稍微翻动一下叶子，再继续烤10分钟。烤箱温度: 300 F (150 C)。注: 叶子边缘开始变黄即可
Nutritional Yeast Tofu 酵母豆腐
- 主料 -
豆腐 Tofu 1大块
营养酵母 Nutritional Yeast 2-4勺
有机酱油 Soy Sauce 2勺
椰子油 Coconut Oil 少许
- 工具 -
平底锅 Pan
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1、将豆腐切成厚度均匀的块状,。形状自定
2、将切好的豆腐放稍热的油锅中。煎至表面金黄，洒酱油和营养酵母。另一面相同。
3、出锅，大功告成！如果还想加别的口味，比如白芝麻， 海带丝，皆可
素芝士腰果酱
- 主料 -
½ 杯未经加工的腰果
¼ 杯营养酵母
½ 汤匙盐
¼ 汤匙蒜粉（可不加）
3/4 杯水
3汤匙柠檬汁
1、在食物搅拌机内将腰果打成非常细腻的粉末，按需添加少量水。添加营养酵母、盐和蒜粉进行加工结合。添加柠檬汁和水，一直搅拌到顺滑为止。
2、这款超级好吃的素芝士腰果酱，可以作为严格素食主义者在食用烤土豆、蔬菜、意面、比萨，或者粟米脆饼时的调味品！
Bob's Red Mill 红磨坊营养酵母
富含B12、高蛋白质
无麸质、低脂肪、不含糖
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