减肥一直是女星们的重要功课，为了事业只能拼命保持身材。美国乐坛天后碧昂斯产后华丽复出，产后依然身材火辣的碧昂丝很难让人相信她在之前居然减掉26公斤！
碧昂斯减肥的过程中，不得不提到的就是她的主食替换计划。在接受《America's Shape》的采访时，她道出了她饮食的秘诀：抛弃意大利面和米饭的主食，将其换成了藜麦。
藜麦近年来受到许多身材健美的人士追捧，性感女神碧昂斯靠藜麦两个月减重整整50，国民老公彭于晏靠藜麦＋运动维持着完美人鱼线，大表姐刘雯微博Twitter上都Show出了藜麦餐。
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那么，这个藜麦到底是什么食物呢？
藜（li）麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，高纤维、高蛋白、低GI，并富含氨基酸。
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减肥新神器——藜麦
藜麦被称为减肥新神器，为了验证藜麦是否能够帮助减肥，还有人进行了专门的实验。
A组与B组的人吃完全相同数量与重量的食物，但A组的主食为米饭、B组的主食是藜麦、C组的人则每天纯吃藜麦，并观察是否有头晕无力等状态。
经过了7天，数据结果显示：只吃藜麦的那组虽然辛苦（在此期间并没有出现头晕无力等状症状），但减重最多：平均减重7.1斤。
然而将藜麦换成了米饭的B组（平均减重5.4斤）减重多于以米饭为主的A组（平均减重2.5斤）。
减肥原理：在确保日常生活不变得情况下改变了饮食，摄入量远小于消耗量，导致的体重下降。
那为什么藜麦在产生饱腹感的情况下还能减重呢？我们来看看这其中的原因吧~
饱腹感的原因是藜麦的低GI值，而GI值则是血糖生成指数的缩写，简单来说，记住GI值越低的食物消化得越慢，越不会导致血糖的过快升高造成脂肪堆积。
作为参考，藜麦的GI值是35，而白米饭的GI值是87。这才是以上的根本原因。
*以上数据来源《藜麦真的有传说中的那么神奇嘛？我们做了一下亲身验证》
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藜麦为什么会有减肥功效呢？
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藜麦富含膳食纤维和蛋白质
藜麦中含有的这些蛋白质和纤维可以让你有饱腹感，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦。基本上每食用一次藜麦大约包含7克蛋白质、6克膳食纤维。
另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖，对减肥的素食主义者特别有帮助。
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藜麦的卡路里含量比较低
藜麦的卡路里含量相对来说是比较低的。一份煮熟的藜麦含有大约172卡路里的热量。例如，即使你吃两到三份的藜麦也比你吃一盘意大利面产生的卡路里热量要少得多！
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碱性食物
藜麦属于碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保护健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。
如今藜麦可谓是红遍了健身减脂圈，很多健身达人都在追求藜麦，变着花样做出各种好吃的做法。作为全谷完全蛋白、碱性、低脂低热量的食材 ，藜麦绝对是减脂期很好的选择！
