谈及香港，你可能曾痴迷港产电影，醉心TVB剧，爱听粤语老歌……这座城市的娱乐产业，曾风头无两，缔造了无数经典。
鲜为内地朋友知道的是，这里还曾有一档于1989年至1990年间制作的深夜清谈节目，香港三大才子蔡澜、倪匡、黄霑在节目里嬉笑怒骂，抽烟喝酒，撩妹开黄腔，却并没有让嘉宾和观众难堪，跟才华跟主流跟深度也完全没有冲突，是香港乃至中国有史以来最好的清谈节目。
这就是亚视（已倒闭）的成人清谈节目《今夜不设防》。
主持人来头响当当，香港三大才子齐聚黄霑，大家对他最熟悉的身份就是词曲作家了。他笔下的音乐作品逾2000首。你听过的歌曲：《上海滩》、《沧海一声笑》、《男儿当自强》、《倩女幽魂》……全都是出自他的手笔。你看过的电影：《倩女幽魂》、《笑傲江湖》、《梁祝》、《黄飞鸿》、《东成西就》…全都是他做的电影配乐。而吊诡的是他本身并没有系统学过乐理，全凭自学，真可谓鬼才。。黄霑为人豪爽豁达，学贯古今，诙谐幽默，加之交游广阔，他虽常有市井之言，却又不失分寸，《今夜不设防》这个节目由他带节奏自然最合适不过。除了音乐人的身份，他还是作家、电影人、广告人、音乐人、主持人、学者……
他在节目中跟在家里聊天一样，聊嗨了直接坐地上了。
倪匡，他最为大家熟悉的作品应该是卫斯理系列，每一个香港图书馆都有一面倪匡“墙”。倪匡在年轻时光剧本就卖出了四五百个，其中拍成电影的剧本就有三百多个。李小龙回香港拍片第一个找的编剧就是倪匡，而陈真这个后来翻拍无数的人物也是他虚构出来的……
倪匡是最多产、多样化的作家，在香港，纯以写稿而致“富”的作家甚少，他是其中之一。
他在节目中是一个善于提尖锐问题跟反对意见的“杠精”，正如他所说自己绝不放过任何一个“润人”（损人）的机会。
蔡澜，当下提及蔡澜，总会想到“美食家”、“食神”。但他的才华绝绝不限于此，不仅著书立说无数，连四大才子带头大哥金庸都评他：
见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”香港的许多影片都是由他监制的，成龙的《龙兄虎弟》、《城市猎人》、《霹雳火》、《重案组》、《一个好人》、《快餐车》等都是由他监制。
他在节目中常摆出仪态万千的扮酷样，除了经常用敏感的两性话题提问来宾以外，也竭尽其食神所能，为来宾介绍奇特的食物与吃法，做为节目的助兴环节：
蔡澜教张曼玉用白酒煨烤鱿鱼丝
娱乐圈半壁江山都曾做客当过嘉宾当年的娱乐圈半壁江山几乎都曾来节目做过嘉宾，下图只是银河君随后截取的其中一部分：
这个节目都跟来宾聊出了什么？节目叫《今夜不设防》，自然聊天内容毫无避讳，尺度甚大。而这三个自称“文化流氓”的老司机总是动不动就开车，甚至为增加语气多用“语气助词”（粗口），早期电视台将粗口消音，但又被观众投诉看该节目总是只听到哔哔的消音声，于是所幸解禁让这些语气助词直接播出，而电视的节目播出时间也定在只有成人观众的深宵时段。
张国荣来做客时，抽着烟讲述了许多当时偶像歌手所禁忌谈及之事，甚至是自己的第一次......
成龙大爆自己的生活怪癖与生活理念
除了上面说的这些，这个节目的每一集都非常精彩，每一个做客的明星都有自己对生活对艺术以及对两性的见解，当中不乏金句：
“宗教应该是入世的，你要先有，你才能说空。我师父说这个世界上有许多财富，都等着每一个人去拿，但是你要拿得其所，如果你是好人更要去把这世间财抢回来，拿去做好事，避免让它落入坏人手中。”——麦嘉
“新浪潮的出现说明香港电影的优势在于能新旧合一，旧的人有经验熟知观众口味，新的人能带来技术。两者合一就能产生最新的东西。”——曾志伟。
“爱人与被爱，都是很痛苦的事情。”——张艾嘉
“香港就像梁山泊，想自由想改变的人才会走出来，聚集于此。”——罗大佑
......
而在这个奇葩问题防不胜防的节目中，所有明星都卸下了防备，与这三个老司机一起喝酒，抽烟，胡闹，大多数嘉宾对这个节目的观感是这样的：
很少有电视节目是节目录制结束了主持人跟嘉宾还有互动的。而《今夜不胜防》这个节目在正式开始录影之前，来宾跟三个大佬已经喝过一轮，玩过一波，然后借着大家兴头正高就把节目录了，而结束以后则继续饮酒作乐。
时过境迁，不管内地还是香港都已不允许电视节目上出现吞云吐雾，交错觥筹的画面了，这真切、自由、放松的节目模式应该也再难重现。如今再回顾起这档节目，唯一杯浊酒以敬那个时代的不朽风流。
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