他是香港影坛的一个异类，在香港这样的商业土壤中能够诞生这样一位全面的实力派人物，是非常令人庆幸的， 他是那种你只要给他一个上档次的剧本，他就能做到征服人心的鬼才。有人说假如想从香港找一位可以演话剧《茶馆》的演员，那么这个人就是黄秋生。
黄秋生1961年9月2日出生于香港，实力派演员，中英混血儿，歌手。父亲是英国人，但幼年时就把妻儿抛在香港，黄称自己从未见过父亲。年少时为生活所迫，做过办公室助理，当过汽车修理厂学徒、装修工人。1983年黄秋生入读香港亚洲电视演员训练班而出道。
代表作品《八仙饭店之人肉叉烧包》《伊波拉病毒》《野兽刑警》等 。
传闻好像是**分子，2014年12月31日晚，黄秋生发声明否认曾支持过港独行动。黄秋生称：“我不是什么港独分子，亦从来未支持过任何港独行动，未曾发表过任何港独言论，港独分子是SB。”。
面对众多香港演员对周星驰的声讨，曾经多次和周星驰合作的黄秋生。黄秋生说：“周星驰是一个非常有才华的演员和导演，也非常聪明，我不知道那些人在公开场合说那些是什么意思，我只知道，周星驰从来没有说过别人的坏话。”
《古惑仔》系列，扮演大飞（北角揸Fit人，浩南的好朋友，大天二的大舅子，出了名兄弟多，不过为人邋遢）经典语录：
十个古惑仔，就九个衰到底！！！
你同我讲人多呀？你睇吓我人多都嘈到听唔到你讲乜呀，你系咪一啲Tempo都唔俾我呀？
跟我抢女人！真是厕所里面打灯笼__找死(找屎)啊！！
以后有谁不服阿南的 就是不服我大飞！
全世界不相信你,我大飞相信你! （对浩南）
你怕什么，我大飞人这么好又不会打你。把他丢下去...
单挑？你以为我西部牛仔啊，挑，我挑你M了个B啊！
大天二、给莪妹弄个十二两的链子！
二十两莪也弄啊！
弄弄弄、弄你妈个头啊！
你D叫做鞭屎壁力，办事不力
大飞搂着KK开玩笑：轮你大米啊！（轮奸）
大飞救大天二：大天二佢哋有冇插你啫啫呀？唔驶得，我细妹守生寡，我同你死过呀。
1994年 《八仙饭店之人肉叉烧包》导演：邱礼涛
主演：成奎安，黄秋生，李修贤
改编自真人真事的奇案片，在血腥噱头下却注入大量黑色幽默，电影在东南亚带来很大回响，南韩和日本曾有人根据电影情节而犯案。片中黄秋生的演技自然没话说，夺下当年香港电影金像奖最佳男主角，成为香港电影史上第一个凭A片拿奖的影帝。这部片血腥、恶心，暴力，慎看。
1999年 《野兽刑警》导演：陈嘉上，林超贤
主演：黄秋生，王敏德，张耀扬，周海媚
第二次拿下金像奖最佳男主角。黄秋生饰演的“烂鬼东”是位脚踏两条船的边缘警察。他与自己分管地头的 黑社会关系密切，甚至和黑帮头目称兄道弟，他更像一个黑社会的马仔。黄秋生这样的老戏骨，只有在HK才能浸淫得出来。黄秋生的“兽性爆发”，真是过瘾。
2013年《叶问:终极一战 》获得澳门国际电影节最佳男主角，黄秋生扮演咏春派掌门，如往常一样令人喜出望外，但是剧情太散...黄秋生和曾志伟对打小儿科，小编本人不太喜欢。平平淡淡的传记电影...
他演的片子类型还真是复杂，这也体现出超凡的演技，一个绝对是个香港的无敌演技实力派！
