戚美珍1962年出生于中国香港，19岁考入了香港无线艺人训练班，同班同学有刘德华、梁家辉、徐锦江等人，因为长相甜美和曾华倩、黎美娴、张曼玉、陈玉莲被称为无线五美。
周星驰和戚美珍10多岁的时候就已经结识，当时戚美珍在周星驰家对面开了一家很小的眼镜店，她是周星驰的初恋，也曾是TVB的当家花旦，当年的无线五美不是白叫的，当年的戚美珍可是比朱茵都美呢。
作为曾经TVB当家花旦，戚美珍也拍过很多部影视作品，也曾经塑造过无数的经典形象，如《笑傲江湖》里俏皮可人的岳灵珊，《雪山飞狐》里的胡夫人，《杨家将》明艳动人的青莲公主等。
戚美珍的丈夫就是大名鼎鼎的无线五虎之一的苗侨伟，说到苗侨伟就不得不说曾经与他有过感情纠葛的翁美玲，当时苗侨伟和翁美玲是无线主推的荧幕情侣，而他们合作了很多部戏，当时被很多观众强行组成CP，观众不绝于耳呼吁他们在一起，而然当时苗侨伟的正牌女友是戚美珍，翁美玲的男友则是汤镇业。相传当时戚美珍对苗侨伟和翁美玲的绯闻非常在意，故意在汤正业面前说了很多翁美玲的坏话，最后导致两人分手，而翁美丽因为失去男友的痛苦导致了最后的自杀，所以坊间流传，是戚美珍害死了翁美玲。
2016年8月，戚美珍重提昔日为谭咏麟拍过MV，是唯一没跟他拍过亲嘴戏的MV女主角，所以要在该片做回一些填补。她搞笑说：“这次还要由我主动，亲到他嘴歪为止！”
