日剧《深夜食堂》第六话中的美食主角：炸猪排，不用面包糠，用馒头要怎么做呢？学会这招，鸡翅肉丸都能炸！
不用面包糠也能炸猪排——By 泥大鳅
简单粗暴版
不用面包糠也能炸猪排——By 泥大鳅
腌制好的猪排裹上馒头碎，入油锅炸至金黄捞出沥干油，挤上柠檬蘸些沙拉酱，就能开吃！
下面是详细版
不用面包糠也能炸猪排——By 泥大鳅
【食材清单】：
- 主料：
猪排 200g
- 腌料：
姜 4片、洋葱 1/4个、蚝油 1勺、盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、淀粉 1勺、蛋清 1个、
- 油炸裹物：
大馒头 1个、鸡蛋 1个
【烹饪步骤】：
1. 用刀背将猪排拍松，大概拍成两倍大（左边是拍好的猪排）
不用面包糠也能炸猪排 步骤1
2. 下腌料，将猪排腌制一小时以上，通常我会腌制一晚
不用面包糠也能炸猪排 步骤2
3. 将猪排表面粘住的腌料清理干净
不用面包糠也能炸猪排 步骤3
4. 鸡蛋一个打散，将猪排在鸡蛋液中过一遍
不用面包糠也能炸猪排 步骤4
5. 一个大馒头用擦丝器擦成碎末，将裹满蛋液的猪排放到馒头碎末中
不用面包糠也能炸猪排 步骤5
6. 锅内油烧热，当插入筷子时有密集的泡泡，这样可以开始炸猪排了
不用面包糠也能炸猪排 步骤6
7. 放入猪排，小火炸到猪排浮起，捞出
不用面包糠也能炸猪排 步骤7
8. 用厨房纸吸一下油，锅中油温升高一点后，猪排入锅复炸至表面金黄
不用面包糠也能炸猪排 步骤8
9. 猪排一次可以多做一些，然后用保鲜膜隔开包好，放入冷冻随吃随取，无需解冻
不用面包糠也能炸猪排 步骤9
【小贴士】：
- 猪排裹蛋液前，表面的腌料一定要清理干净，否则在炸制过程中会发苦；
- 猪排表面的馒头碎要多排一些上去，这样口感更酥脆；
- 要冷冻的猪排无需入锅油炸，在排上馒头碎后就可包好进冰箱冷冻，吃的时候不用解冻，直接进油锅开炸！
不用面包糠也能炸猪排——By 泥大鳅
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