过完假期不久，大鱼大肉惯了，餐桌上来一道黄豆芽，不仅可口，而且下饭，又有利尿解毒之效。
韩式凉拌豆芽
难度：初级
用料：
黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量
做法：
1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；
2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；
3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；
4、挑出煮软的干辣椒切丝或切圈，把蒜捣成蒜泥；
5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；
6、装盘即可上桌。
一盘清新可口的凉拌豆芽，与桌上其他菜荤素搭配，营养又健康，何乐而不为？
