去电影院看片片，
爆米花已经成为了标配。
无论是资深吃货还是吃瓜群众，
看电影前都要来上一桶。
没有爆米花吧，
看电影的时候双手都不知道往哪里放，
总觉得少点什么似的；
买了爆米花吧，
电影还没开场就管不住自己的麒麟臂，
没五分钟半桶下去了。
话说好吃的那么多，
为啥电影院们都偏偏选中了爆米花呢？
今天我们就来嘚吧嘚吧爆米花，
前世今生了解一下。
良心提示：文末福利。
爆米花在咱们国家
有着相当久远的历史。
那一年，
南宋诗人范成大尚未归隐田园；
那一年，
《四时田园杂兴》草稿还没打出来。
他究竟为什么拖稿，
是田园牧歌不好玩？
还是对工作爱得深沉？
都不是，
他把心思都用在给爆米花疯狂打Call上了。
家住苏州吴中的范成大，
在写诗之余就好爆米花这口儿。
南宋也放假，
有个节日叫中元节，一到这天，
江南的家家户户都有着爆谷的习俗。
这可把范成大高兴坏了，
非要题诗一则：
“捻粉团欒意，熬稃腷膊声。”
怕别人不懂这首诗的深刻含义，
自己特意还给出了注释——
大家好，给大家介绍一下：
“炒糯谷以卜，谷名孛娄，北人号糯米花。”
所谓孛娄，
就是当地方言中形容打雷的声音，
用此来形容爆米花制作过程的最后一嗨，
再适合不过了。
好诗好诗，
妙哉妙哉，
范成大对自己的题诗洋洋得意。
一个没收住，
过年的时候范成大又来了兴致，
安可了一把对爆米花的青睐。
在《吴郡志·风俗》中，
他对爆米花有了更详尽的描述：
“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。
每人自爆，以卜一年之休咎。”
前半句大家都能明白，
可后半句是几个意思？
其实，
那时候还没有人研究塔罗牌，
星座学也没什么人信，
老铁们就用爆米花来占卜新一年的吉凶，
就跟现在的转发锦鲤差不多意思，
想要新年对自己好一点。
想要转运的单身贵族们也借此机会给自己加个戏，
拿爆米花占卜一下新年有对象。
范大厨师，
啊不对，
范成大诗人笔下的爆米花不仅写得美哉，
而且还洋溢着生活的情趣。
这也说明中国古代的食品加工技术，
不仅停留在简单的煎炒烹炸，
还会通过物理的高温高压作用的原理，
来改变食物的状态口感。
可以说千百年后我们吃的膨化食品，
原创都是老祖宗们的。
据说当年坊间流传着这样的传闻：
外邦姑娘的朋友圈里疯转着一条励志鸡汤，
“遇到个中国的厨师就嫁了吧”。
小说的三要素是人物、情节和环境；
爱情三要素是……
说车子、房子、票子的，
恭喜你长大了。
但大家不要被贫穷限制了的想象力，
如果问爆米花的三要素，
你一定要果断回答：
豆、油、糖，铁三角缺一不可。
如果想象成一个乐队的话，
名字可以叫爆米花乐队，
或者是DYTboys。
1.豆：玉米
这可不是经常跑到碗里的M&M豆，
我们影院吃的爆米花都是玉米豆制成。
一粒合格的玉米豆，
从投胎到上学，
再到毕业，
每个阶段的要求都极其严格。
首先原生家庭很重要，
必须要投胎到北纬40度的好人家，
这样生下来玉米宝宝才能赢在起跑线。
而且他们很早就被保送上大学了，
甚至为了让玉米豆接受高等的教育环境，
全家还要砸锅卖铁，
买下美国中西部境内的大平原地区的学区房，
装修一扇朝阳的落地窗，
让玉米豆每天接收充足的阳光。
其次，
一日三餐一丝不苟，
学校食堂的大厨都有米其林五星认证。
通过先进的灌溉和喷灌厨艺，
和无污染的水源，
让玉米宝宝在生长过程中得到充足的水分，
茁壮成长。
这里的理发师不再是Tony老师，
也不会逼你办会员卡，
而是全程智能化的收割工具，
活儿好不伤发，
保证玉米颗粒完整。
当然，
不是每一位玉米豆都能顺利毕业，
一不小心就可能被导师挂科。
毕业考试中，
第一科考的是《筛选网的理论与运用》，
玉米宝宝要经过两轮震动筛的考核，
太胖的或者太瘦的玉米宝宝都不能及格；
第二科考的是《重量感应器的认识与实践》，
主考官会用重力分选台，
将不符合标准身高体重比例的玉米豆，
和思想有杂质的问题青年淘汰掉；
第三门课最难通过，
据说不少骨灰级学霸都卡在
《激光色谱仪的影响和外贸问题的分析》
这一科了，
任何有色差的玉米豆一律不过，
连补考机会都没有……
这场毕业考相当于千军万马过独木桥，
对玉米豆的大小、密度、颜色进行了优质筛选，
也成功向社会输送了人才。
随后，
精英玉米豆们整装待发，
攒了半年的积蓄，
漂洋过海远渡重洋，
来中国务工。
玉米豆们还要经过进关的安检，
必须符合国际上对食品安全的各项要求和检验标准，
才能获得签证和护照。
2.油：椰油
玉米豆们在工作过程中，
遇见了来自菲律宾的女同事椰油，
从天然椰子肉榨取，低脂肪，低热量，
身材就是好。
只要别擦出爱情火花，
就肯定“男女搭配，干活不累”。
3.糖：焦糖
玉米豆还会跟美国老乡焦糖一起，
见面喝两杯。
作为绿色甘蔗压榨的焦糖，
带来氨基酸、钙、铁等土特产，
给玉米豆的生活增添了很多味道。
豆、油、糖都有了，
那么它们是如何制作成爆米花的呢？
下面欢迎大家观看本期《舌尖上的爆米花》——
玉米豆、椰油、焦糖，
这些简单的食材，
来自大自然的馈赠，
经过时间的转化，
使传统与现代的激情碰撞在味蕾绽放，
所打造出来的风味和对营养的升华令人叹为观止。
一桶爆米花，
不仅寄托了故乡的思念，
还将美好的情感得以传承……
好了打住，
给自己加戏是一种病，
得治，
下面是正常的爆米花制作流程。
1.原理
如果你对嘣爆米花的印象还停留在：
一手摇炉子，
一手拉风机，
伴随“咚”的一声，
白烟冒起，
新鲜出炉的爆米花发出阵阵香味儿扑鼻而来……
很好，
你成功暴露了年龄。
很多00后和90后，
都不知道这乌漆墨黑的炉子是干什么的，
有人说是炸弹，
也有人说是大炮。
美国的探索节目中，
主持人甚至架起防弹玻璃，
穿上了防爆服……
其实，
爆米花的制作原理没那么恐怖。
早期美洲大陆的原住居民相信，
每一颗爆米花中都有一个灵魂，
在加热时，
灵魂就焦躁不安，
一心想要离开它的家，
向往诗和远方，
化为一股蒸汽跑到了空气中。
实际上，
爆米花爆开的力量来自内部的水分，
未爆开时的玉米豆14%的水分，
水分加热气化过程中，
气压增加，
从而爆开爆米花。
2.配比
刚刚学做饭的朋友深有体会，
菜谱里的“少许”实在太坑爹，
吾日三省吾身灵魂拷问：
这“少许“到底是多少啊？
到了爆米花这里，
妈妈再也不用担心饭菜做瞎了。
豆、油、糖三者有着严格的比例——
玉米豆：椰油：焦糖=1：0.375：0.55
这样的比例所制作出来的爆米花才香甜脆口，
让人垂涎欲滴。
如果数学是体育老师教的朋友，
对这比例一脸懵逼的话，
其实可以换算成人体三围——
玉米豆：椰油：焦糖=80：30：44
这样是不是直观很多了？
当然，
这般身材比例的人，
全世界上也没几个，
大家可以脑补一下。
3.储存
爆米花不用担心被雾霾支配的恐惧，
因为……它是妥妥儿的一御宅，
它储藏的环境是在干燥的保温箱内，
温度恒定在50℃-60℃之间。
甚至还安装了空调和空气净化器，
通过热风循环系统完成加热工作，
保证无菌无霾。
当然，
以上这些关于爆米花的说法都不是最重要的。
最重要的是性价比高，
不然你请女友去吃饭，
没个二、三百怎能下的来？
某些人是不是偷偷预谋，
把情人节约会的流程调整为【电影→吃饭→快活】了。
巧了，
万达影城新春福利多，
本次联合故宫御膳房和朕的心意，
推出“朕要看电影”主题活动。
各位小主：
想吃？
有“朕要一桶江山”定制版爆米花；
想喝？
有“朕要冒个泡”限量版汽水；
想玩？
有“朕要玩游戏”多屏互动；
想试手气？
有“朕要翻牌子”新春贺礼！
但如果你们吃完爆米花，
把桶像下图这么用，
那这波操作真的666了。
全篇都读下来的朋友，
算你们闲得慌。
本来只想科普一下爆米花，
最后却打了广告，
溜了溜了。
