《翡翠酒店》（The Halcyon），图片来源于Pinterest。
你可能见过《傲慢与偏见》里餐后必开的茶会，见过《唐顿庄园》无处不在的贵族下午茶，更见过《神探夏洛克》常在沙发上喝茶的二人组，但你真正了解英式下午茶背后那些故事吗？
神探夏洛克，图片来源于Pinterest。
唐顿庄园，图片来源于Pinterest。
英国茶文化源远流长，约始于17世纪中期，当时的查理二世王后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶，被称为“饮茶王后”。在她的影响和推动下，饮茶之风很快在全国普及。到18世纪，英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家；到19世纪时，茶室和茶舞很盛行。当今的英国人，仍然热衷于饮茶，茶文化一如既往。
英国有一首民谣，“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”。讲究礼貌的英国人总把生活过得很有仪式感，下午茶对于他们的意义早已不是一杯茶那么简单。而《翡翠酒店》（The Halcyon）就精准的传达出了下午茶对于英国人的非凡意义和难忘历史。
《翡翠酒店》（The Halcyon），图片来源于Pinterest。
“我的父亲是个军人，他告诉我，英国士兵很奇怪，你们的食物是他吃过最差的，你们打仗的时候，还会想着停下抽烟喝茶。”《翡翠酒店》中，美国记者乔·奥哈拉在酒店军官晚会上的发言，也许最能描绘出执着浪漫的英国人对喝茶的痴迷。虽然带着玩笑戏谑成分，但潜台词中也折射出战时英国的景象。
翡翠酒店剧照，图片来源于Pinterest。
汉密尔顿勋爵一家背后藏着不少贵族一贯的秘密，内忧外患之下，平日难得相见、交谈甚少的家人，恐怕也只有在餐桌边享用下午茶时，才能抛开家庭嫌隙、避谈政治国事，透出些许寻常家庭般的和睦气氛。
《翡翠酒店》，图片来源于Pinterest。
翡翠酒店外不时响起的空袭警报，让平素沉稳的英国绅士淑女们有些无所适从。酒店照常准备的下午茶，丝毫没有因战争的恐慌而缺少任何一个优雅的步骤，短短的下午时光，却能在绝望中给人以满满的希望、治愈和温暖，仿佛回到那个有些慵懒悠闲的高贵英国。
《翡翠酒店》（The Halcyon），图片来源于Pinterest。
1865年第一家提供传统英式下午茶服务的酒店诞生，而直到20世纪早期，伦敦酒店才正式面向公众提供下午茶。如今，许多奢华酒店中依旧保留着下午茶的传统，这已成为一种对传统的传承和对极致的追求，更是对英伦高雅气质与稳定生活的回望。《翡翠酒店》里经营者亦是如此，他们期盼用酒店如常的安逸时光，让客人和员工最大程度地忘却战争的影响。因为这一杯下午茶的间隙，这里还是没有被战争和生活所伤害过的英国。
《翡翠酒店》（The Halcyon），图片来源于Pinterest。
二战时期的酒店汇聚了形形色色的客人，他们暂时前来避难，或是寻求平静奢华的时光 。这样一个特殊又非凡的时期，在翡翠酒店这般的奢华酒店中，大约也只有借助在英国人心中同样拥有特殊和非凡意义的下午茶，才能为人们带去足够亲切深彻的慰藉和希望，更能于危难时刻看到一颗心能有多坚毅。
英式下午茶
下午茶，图片来源于Pinterest。
英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶的过程中难免流露出严谨的态度。
喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)。维多利亚时代，男性会身着燕尾服，女性则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会中，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽，手持雨伞出席；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
下午茶时光，图片来源于Pinterest。
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪，而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。正统的英国茶杯上宽下窄，摆放时将杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身体。
因为英式下午茶喝的是红茶，所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具，使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘，则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。
英式下午茶，图片来源于Pinterest。
英式下午茶骨瓷茶具要很讲究
选择茶或咖啡，搭配精美漂亮的骨瓷茶具，一套完整讲究的下午茶就准备好了。但是，一套完备的英式下午茶，到底要有多少标准配备器皿？
下午茶，图片来源于Pinterest。
陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，缺一不可。
此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。
韦奇伍德Wedgwood，图片来源于Pinterest。
尽管瓷器发明于中国，但英式下午茶却将瓷器茶具发扬光大，令全世界一想到英式下午茶，就必要配备最正统的英国产茶具。湖区、圣爱甫兹、爱尔兰等是英国历史悠久的陶瓷镇，这些耳熟能详的韦奇伍德(Wedgwood)、骨瓷名门斯波德(Spode)、以典雅绘图风靡全球的皇家道尔顿(Royal Doulton)都源自那里。
斯波德Spode
Spode，图片来源于Pinterest。
英国Spode斯波德精湛工艺百年大厂，成立于1770年，位于英国斯塔福德郡(Staffordshire)特伦特河畔斯托克 (Stoke-on-Trent)。这是英国瓷器生产最重要的地区之一，相当于中国的景德镇。创办人Josiah Spode I为瓷器业带来两项重大革新；其一便是研究出坚固轻巧的骨瓷(Bone China)配方，其二则是模仿青花瓷技法的完善与改良。Spode的瓷器早已成为欧洲各国王家的首选奢华餐具和茶具。
Spode，图片来源于Pinterest。
皇家伍斯特Royal Worcester
皇家伍斯特Royal Worcester，图片来源于Pinterest。
皇家伍斯特200余年的历史，也是英国瓷器历史的缩影。皇家伍斯特对于瓷器的制作技术及出厂品质都追求完美，由于每件作品都由艺术家亲自手绘，在早期的皇家伍斯特作品中是找不到一件一模一样的作品的。而早期瓷器的精致与美丽、瓷器上的艺术气息，是现代作品所无法媲美的。在1788年终于获得英王乔治三世的喜爱，而正式获得了英国王室御用瓷器，并获得冠上“Royal”皇家字眼的殊荣。
皇家伍斯特Royal Worcester，图片来源于Pinterest。
安兹丽Aynsley
安兹丽Aynsley，图片来源于Pinterest。
Aynsley是全世界最重要的瓷器品牌之一，同时也是世界各地收藏家的心头爱。Aynsley产品坚持纯手工或半手工绘制，骨瓷制作采用的牛羊骨粉比例高达47.5%，全部产自阿姆斯特丹，用这种骨粉制作出来的瓷器，色泽通透，耐温，不易碎，且表面特别细腻。
安兹丽Aynsley，图片来源于Pinterest。
皇家阿尔伯特Royal Albert
皇家阿尔伯特Royal Albert，图片来源于Pinterest。
著名的皇家阿尔伯特(Royal Albert)创立于1896年，是著名英国骨瓷品牌皇家道尔顿(Royal Doulton)旗下品牌。Royal Albert走的是英国乡村设计风格，以玫瑰为主要花色。1962年皇家阿尔伯特推出的标志性产品”乡村玫瑰系列”(Old Country Roses)获得巨大成功，已故的戴安娜王妃生前最爱这套餐具。清纯娇艳的玫瑰图案，就像戴妃一样，高贵而又美丽。
皇家阿尔伯特Royal Albert，图片来源于Pinterest。
韦奇伍德Wedgwood
韦奇伍德Wedgwood，图片来源于Pinterest。
Wedgwood被英国王室选用，夏绿蒂王后甚至特准他以“王后御用陶器”(Queen’s Ware)为名。Wedgwood以高贵的品质、细腻的质地、高度的艺术性、洗练的创作风格风行全世界，也将陶瓷的制作提升为艺术的创作。旗下的名品有质地细致的“Fine Bone China”系列，由王后命名的“Queen’s Ware”系列，还有最著名的“Jasper Ware”系列等，每一件都是陶瓷的精品。
韦奇伍德Wedgwood，图片来源于Pinterest。
